НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРЫ ПОДСОЛНЕЧНИКА В УКРАИНЕ.Опубликована: журнал Агроном №3, август 2010г, с.159-161.
Уже более 100 лет выращивают подсолнечник на Украине. Впервые подсолнечник попал в Россию в XVIII веке по приказу Петра 1. Тогда его привезли как красивый цветок. Прошло немного времени и люди оценили его по достоинству – сразу за вкус его семечек, которые охотно щелкали в каждой деревне и на каждом дворе, а потом и за масло. Впервые начали отжимать подсолнечное масло в 1829г в Воронежской области. И с тех пор подсолнечник стал шествовать по полям России и Украины как главная масличная культура. Современный рынок диктует свои условия. Наблюдается тенденция к увеличению потребления населением растительных масел и уменьшение потребления жиров животного происхождения. Возросший спрос на масло растительного происхождения обусловил тенденцию к росту производства подсолнечника на Украине. Один из крупнейших потребителей подсолнечного масла - население Европы. Научные учреждения, создающие новые сорта и гибриды, да и производители уже около 10 лет как начали производить подсолнечник с измененным составом масла. В семенах обычных сортов и гибридов масличного подсолнечника содержится до 50-54% масла, в составе которого преобладают триглицеиды линолевой кислоты (около 70%). Современные Европейские и некоторые новые гибриды отечественной селекции отличаются повышенным содержанием триглицеридов олеиновой кислоты до 90%. Такой состав масла обусловливает его уникальные свойства. В первую очередь это делает масло более устойчивым к окислению и соответственно продлевает срок его хранения в 5 раз. Это же изменение состава триглицеридов делает масло более экономически выгодным при изготовлении маргаринов, т.к. сокращает затраты энергии на 10-15% при его изготовлении. По своему составу и свойствам высокоолеиновое подсолнечное масло является природным аналогом оливкового. В виду таких его ценных свойств высокоолеиновое масло в Европе сейчас более востребовано и высоко ценится, в сравнение с обычным. Высокоолеиновый подсолнечник почти вытеснил обычные гибриды с полей Европы. Это не спроста, и не только из-за уникальных качеств этого масла, а в первую очередь из-за более высокой закупочной цены на товарный подсолнечник с содержанием олеиновой кислоты более 70%-80%. В Украине первым в Реестр с 2000 года в внесён высокоолеиновый гибрид Славянин, созданный совместно Институтом масличных культур НААНУ (г. Запорожье) и Всероссийским научно-исследовательским институтом масличных культур (г. Краснодар).
В Институте растениеводства (г. Харьков) созданы и внесены в Реестр растений Украины высокоолеиновые гибриды подсолнечника с содержанием олеиновой кислоты в масле более 70% - Эней(2002г.), Ант(2004г.), Дарий (2005г.). В 2008г в Реестр растений Украины были внесены такие гибриды Института растениеводства: Зорепад, Квин, Богун с содержанием олеиновой кислоты 70-75%. Селекцию на качество масла проводят также и в Селекционно-генетическом институте (г. Одесса). Селекционерами института получена целая серия высокоолеиновых гибридов подсолнечника: Одор– 87% олеиновой кислоты в масле (2006г.), Романтик –(55%), Антрацит-70-75% (2008г.), а гибрид Оливер 90 содержит 90% олеиновой кислоты в масле. Известны высокоолеиновые гибриды иностранной селекции такие как: Олстарил и Олсавил (США), гибрид Марко (Испания), а также Марица, Перфект, Диамант селекции Добруджанского института земледелия (Болгария) и другие. В масле гибрида Марко 75-78,2% олеиновой кислоты, Олстарил-около 86%, Олсавил –70-94%. Гибриды компаний: Орасол (Монсанто), НК Ферти (Сингента), ПР 64H45 (Пионер), характеризуются содержанием 85-92% олеиновой кислоты . Важно сказать о том, что, несмотря на высокую конкуренцию, на рынке семян импортные высокоолеиновые гибриды уступают украинским, так как относятся к другому экотипу. Они не имеют устойчивости к ряду рассфитопатогенов и не устойчивы к заразихе. В итоге в условиях нашей страны они уступают отечественным гибридам. Преимущества иностранных гибридов в урожайности могут проявиться только в идеальных условиях выращивания, которые зачастую в реальности нашей жизни создать проблематично. Особенности технологии выращивания высокоолеиновых гибридов:
В остальном, технология выращивания высокоолеиновых гибридов соответствует требованиям для обычных гибридов. Содержание олеиновой кислоты в первую очередь определяется генетическими особенностями. Влияние остальных факторов чрезвычайно мало (погодные условия, технология выращивания и т.д.). Иностранные фирмы активно развивают направление выращивания специфического подсолнечника. Семена подсолнечника с высоким содержанием олеиновой кислоты в масле закупают по более высокой цене, чем обычные. Практика по выращиванию высокоолеинового подсолнечника в России и на Украине в 2004-06 годах показала, что в 100% случаев снижения содержания олеиновой кислоты, причиной было смешивание семян высокоолеинового полсолнечника с семенами обычного. К сожалению, на этой волне популярности и цены на олеиновое масло подсолнечника, зачастую наживаются дельцы, выдающие за олеиновое масло подсолнечника всевозможные купажи. Например, смесь обычного подсолнечникового и рапсового масла. Дело в том, что рапсовое масло имеет высокое содержание олеиновой кислоты, но кроме нее еще и эруковую, которая имеет очень негативное воздействие на здоровье человека. Кроме того, для уничтожения хорошо отличимых запахов и др. свойств масла составляющие масла подвергают всевозможным очисткам. Само собой, что полученный продукт по своим полезным свойствам уже больше приближается к глицерину, чем к полезному пищевому маслу. Подобные эксперименты проделывают с разными видами масел. Поэтому для потребителей хотелось бы рекомендовать использовать в пищу настоящее, не подвергшееся глубокой очистке масло подсолнечника. Согласно современным представлением диетологов существует необходимость нормировать и обеспечивать поступление в организм жирных кислот. В различных растительных маслах соотношение кислот неодинаково. Только два вида растительного масла из неизменного селекционерами состава имеют соотношение кислот близкое к рекомендованному значению – соевое и оливковое. Аналогом оливкового масла по составу кислот является подсолнечное масло с повышенным содержанием олеиновой кислоты. Сбалансированное поступление жирных кислот в организм по некоторым данным снижает уровень смертности.
Как подобрать семена подсолнечника? Главный же вопрос производителя, какой же сорт выбрать? Для надежности получения прибыли, особенно при больших площадях возделывания стоит выбрать несколько гибридов или сортов. Это даст возможность уменьшить риск потери урожая при неблагоприятных погодных условиях. Если позволяет зона выращивания нужно подобрать гибриды разных групп спелости. Еще стоит спросить себя, а каковы условия выращивания? Сеется поле ли по хорошим предшественникам, каково плодородие участка, есть ли возможность приобрести и внести вовремя удобрения, гербициды и т.д.? В соответствии с этим и нужно выбирать более реальные способы получения прибыли. В самых худших условиях стоит остановить свой выбор на сортах, и на трехлинейных гибридах (они занимают промежуточное положение между сортами и простыми гибридами, за счет своей большей генетической гетерогенности). Конечно, для хорошо подготовленных севооборотных полей стоит выбирать простые гибриды подсолнечника. Если вы не любите рисковать, то имеет смысл сеять не самые новые, а уже проверенные гибриды отечественной селекции они обеспечат вам высокий, а главное стабильный урожай. Использование же иностранных гибридов повышает риск потери части или всего урожая от болезней, заразихи или недостатка средств и возможностей для проявления его полного потенциала продуктивности. Кстати, в урожайности между современными гибридами отечественной и иностранной селекции нет больших различий, а вот разница в цене семян очень существенна. Вы скажете: «Не правда! Вот я в прошлом году…». А думали ли вы чем это обусловлено? В первых, конечно, обработка семян на самом высоком уровне средствами защиты и стимуляторами. На Украине создается сеть семенных заводов европейского качества для обработки семян отечественной селекции. Во всем мире посев хорошо подготовленных семян является одной из главных предпосылок для хорошего урожая. Для того что бы производить семена лучшего качества, соответствующие возрастающим требованиям к урожайности и прибыли, необходимо применять передовую технологию и оборудование. Для комплексного решения этих задач, ООО «Укрсемпром» и Институт масличных культур НААНУ, представляют новый высокотехнологичный проект – завод по доработке и очистке элитных и репродукционных семян зерновых и масличных культур, производства одного из мировых лидеров отрасли – компании «CIMBRIA», Дания. Второй фактор – это уход за растениями. Практически каждый хозяин постарается в первую очередь осуществить все агротехнические операции на участках, засеянных более дорогостоящими семенами. Вот из таких составляющих зачастую и состоит успех дорогих иностранных гибридов. Все сказанное относится к гибридам в общем, но каждый из имеющихся гибридов в Реестре сортов растений Украины имеет свои особенности. И конечно прежде чем остановить свой выбор на каких-то конкретных, необходимо больше узнать о них. Самую полную информацию могут дать селекционеры - создатели гибрида, либо те, кто уже несколько лет подряд выращивает именно этот гибрид. Сейчас академия аграрных наук инициировала создание и продажу инновационных разработок, в том числе и по гибридам подсолнечника. А это значит, что в селекционных учреждениях Украины будут продаваться не просто семена, а инновационный продукт, снабженный всей необходимой информацией для получения хорошего урожая. Украинскими селекционерами созданы высокоурожайные гибриды для разных зон Украины.
ООО «Укрсемпром» - элитные семена зерновых и масличных культур! |
